• DUŻA KOSTKOWNICA DO SERÓW

    AFFINITY

    Zaakceptowane przez U.S.D.A., Dairy Division

    Najnowocześniejsza, wytrzymała kostkownica przemysłowa

Kostkownice AFFINITY®

2 dostępne modele: wersja z przenośnikiem zasilającym i wersja zatwierdzona przez U.S.D.A., Dairy Division 

  • Maksymalna moc gwarantująca maksymalną przepustowość
  • Higieniczna konstrukcja obejmuje powierzchnie mające kontakt z żywnością, które zostały wypolerowane do stopnia Ra 32.
  • Strefa produktu spożywczych jest całkowicie oddzielona od strefy mechanicznej, aby zapewnić najwyższe wymogi sanitarne.
  • Uchylne panele na zawiasach ułatwiają konserwację. Zaokrąglona rama z profili rurowych oraz skośne/zaokrąglone powierzchnie ułatwiają czyszczenie i mycie maszyny oraz zapobiegają rozwojowi baterii.
  • Maszynę zaprojektowano z myślą o ciągłej pracy bez przerw w produkcji.
  • Umożliwia przetwarzanie produktów o wysokiej zawartości tłuszczu, produktów o niskiej temperaturze i w inny sposób trudnych do przetworzenia. 2- lub 3-wymiarowe cięcie odbywa się poprzez regulację grubości plastra, głowic noży poprzecznych i krążkowych, co zapewnia pełny zakres wielkości kostek, kruszonek/granulacji i pasków/słupków.
  • Wersja zatwierdzona przez U.S.D.A, Dairy Division, przyjmuje produkty w rozmiarze do 178 mm (7”). Idealnie nadaje się do zakładów przetwórstwa mleczarskiego rutynowo kontrolowanych przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych Ameryki.
  • Wersja z przenośnikowym lejem zasilającym przyjmuje produkty o średnicach do 178 mm (7") lub do 254 mm (10") w największym pojedynczym wymiarze, w zależności od produktu, i wspomaga podawanie oraz ukierunkowanie produktu.
  • Solidna, wysokowydajna, higieniczna kostkownica

Zastosowania

Kostkownica Affinity to największa kostkownica do krojenia sera firmy Urschel. Ta wytrzymała kostkownica charakteryzuje się higieniczną konstrukcją, maksymalną wydajnością i precyzją cięcia. Ta wytrzymała maszyna idealnie sprawdza się przy rozdrabnianiu trudnych do krojenia produktów, takich jak ser, produkty seropodobne, miękkie wyroby mięsne, owoce kandyzowane, produkty o niskiej temperaturze i produkty o dużej ​​zawartości tłuszczu. Walec podający i bęben podający dodatkowo wspomagają przechodzenie produktu przez strefę cięcia. Opcja najbardziej odległego od napędu łożyska zapewnia oparcie głowicy tnącej w zastosowaniach wymagających wysokiej wydajności. Dostępne są także inne części do wymagających zastosowań. Higeniczna konstrukcja ze stali nierdzewnej. Strefa produktu jest całkowicie oddzielona od sekcji mechanicznej. Zaokrąglona rama z profili rurowych ogranicza powierzchnię mikrobiologiczną i wspomaga samoczynny drenaż. Kostkownica umożliwia 2- lub 3-wymiarowe krojenie poprzez regulację grubości plastra, głowic noży poprzecznych i krążkowych, co zapewnia pełny zakres wielkości kostek, kruszonek/granulacji i pasków/słupków. Wsad prodktów dużych rozmiarów w połączeniu z silnikiem wysokiej mocy 25 KM (18 kW) umożliwia osiągnięcie maksymalnej wydajności.

Affinity akceptuje szeroki zakres przetwarzanych produktów o różnych kształtach i rozmiarach. Dostępne są dwa modele kostkownicy Affinity: jeden model jest zaakceptowany przez U.S.D.A., Dairy Division; drugi model wyposażony jest w wbudowaną rynnę zsypową przenośnika zasilającego, ale nie jest zaakceptowany przez  U.S.D.A.

Kostkownica Affinity, zatwierdzona przez U.S.D.A, Dairy Division, przyjmuje produkty w rozmiarze do 178 mm (7 cali). Nadaje się idealnie do zakładów przetwórstwa mleczarskiego rutynowo kontrolowanych przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych Ameryki. 

Kostkownica Affinity z wbudowaną rynną zsypową przenośnika zasilającego przyjmuje produkty o rozmiarach 178 mm (7 cali) lub o maksymalnym, pojedynczym wymiarze 254 mm (10 cali) w zależności od rodzaju produktu. Wbudowany przenośnik pomaga w podawaniu i umiejscowieniu produktu.

 

  • Kostki boczku

    6,4 mm (1/4")

  • Ser szwajcarski

    Kostka 3,2 mm (1/8")

  • Salami

    Paski 3,2 x 25,4 x 3,2 mm (1/8 x 1 x 1/8")

  • Feta

    Kruszonka 12,8 mm (1/2")

  • Kruszonka z boczku

  • Żurawina

    Paski 3,2 mm (1/8")

  • Ser przetworzony

    Paski 25,4 mm (1")

  • Szynka

    Kostka 3,2 mm (1/8")

  • Bacon
    (Boczek)

    3,2 x 12,7 x 12,7 mm (1/8 x 1/2 x 1/2")

  • Ogórki kiszone

    4,7 x 3,2 x 3,9 mm (3/16 x 1/8 x 5/32")

  • Wołowina duszona

    Wiórki 19,1 x 76,2 x 19,1 mm (3/4 x 3 x 3/4")

  • Ser Cheddar

    Paski 3,2 x 3,2 x 38,1 mm (1/8 x 1/8 x 1-1/2")

  • Bread
    (Chleb)

    12,7 x 25,4 x 25,4 mm (1/2 x 1 x 1")

  • Pomidor

    Kostka 6,4 mm (1/4")

  • Marchew

    Kostka 3,2 mm (1/8")

Dane techniczne maszyny

Zaakceptowane przez U.S.D.A., Dairy Division

Długość:
60,33" (1533 mm)
Szerokość:
62,52" (1588 mm)
Wysokość:
69,64" (1769 mm)
Masa netto:
2800 lb (1270 kg)
Silniki:
5 KM (3,6 kW) / 25 KM (18 kW)
Zaakceptowane przez:
 U.S.D.A., Dairy Division

Kostkownica AFFINITY z wbudowanym przenośnikowym lejem zasilającym

Długość:
66,47" (1688 mm)
Szerokość:
62,52" (1588 mm)
Wysokość:
69,65" (1769 mm)
Masa netto:
2800 lb (1270 kg)
Silniki:
1/6 KM (0,12 kW) przenośnik podający / 5 KM (3,6 kW) Zespół głowicy noży poprzecznych / 25 KM (18 kW)

Zasada działania

Kostkownice AFFINITY®

  1. Regulowana szczelina tnąca
  2. Łopatki wirnika
  3. Nóż plastrujący
  4. Rolka podająca
  5. Bęben podający
  6. Noże krążkowe
  7. Noże poprzeczne
  8. Grzebień

Rodzaje cięcia

Plastry

Grubość plastra: 1/8 do 3/4" (3,2 do 19,1 mm)

Kostki, kruszonka, paski

Aby uzyskać cięcia 2 i 3-wymiarowe, należy odpowiednio dobrać grubość plastra oraz zastosować odpowiednie głowice noży krążkowych lub poprzecznych.

Głowica noży krążkowych

3,2 do 76,2 mm (1/8 do 3")

Głowica noży poprzecznych

3,2 do 50,8 mm (1/8 do 2")

Wiórki

Wyroby mięsne gotowane, zarówno gorące, jak i schłodzone, można kroić na drobne, średnie i grube wiórki, stosując głowicę z tarczą rozdrabniającą zamiast głowicy noży poprzecznych.

  • Kostki boczku

    6,4 mm (1/4")

  • Ser szwajcarski

    Kostka 3,2 mm (1/8")

  • Salami

    Paski 3,2 x 25,4 x 3,2 mm (1/8 x 1 x 1/8")

  • Feta

    Kruszonka 12,8 mm (1/2")

  • Kruszonka z boczku

  • Żurawina

    Paski 3,2 mm (1/8")

  • Ser przetworzony

    Paski 25,4 mm (1")

  • Szynka

    Kostka 3,2 mm (1/8")

  • Bacon
    (Boczek)

    3,2 x 12,7 x 12,7 mm (1/8 x 1/2 x 1/2")

  • Ogórki kiszone

    4,7 x 3,2 x 3,9 mm (3/16 x 1/8 x 5/32")

  • Wołowina duszona

    Wiórki 19,1 x 76,2 x 19,1 mm (3/4 x 3 x 3/4")

  • Ser Cheddar

    Paski 3,2 x 3,2 x 38,1 mm (1/8 x 1/8 x 1-1/2")

  • Bread
    (Chleb)

    12,7 x 25,4 x 25,4 mm (1/2 x 1 x 1")

  • Pomidor

    Kostka 6,4 mm (1/4")

  • Marchew

    Kostka 3,2 mm (1/8")