Urschel oferuje całą gamę ostrzarek mających na celu przedłużenie okresu eksploatacji noży i związane z tym oszczędności. Każda ostrzarka przeznaczona jest do specyficznego rodzaju noży. Aby przyspieszyć proces ostrzenia, wielu klientów preferuje posiadanie kilku ostrzarek, ustawionych stosowie do ostrzenia różnych typów noży.
Ostrzałka do noży Urschel Model JKH jest przeznaczona do łatwego i ekonomicznego ostrzenia krawędzi noży plastrujących i pojedynczych skrzydełek na nożach julienne rozmieszczonych w odstępach co najmniej 19 mm (3/4 cala), stosowanych w krajalnicach TranSlicer®.