• Model M6

Kostkownica Model M6

Uniwersalna kostkownica, krajalnica do pasków i wiórkownica

  • Produkuje szeroką gamę kostek, słupków i wiórków.
  • Maksymalna grubość wejściowa do 25,4 mm (1").
  • Zawiasowe osłony dostępu umożliwiają utrzymywanie maszyny w czystości oraz ułatwiają konserwację.
  • Całe urządzenie, włącznie z silnikiem, jest wykonane ze stali nierdzewnej, co zapewnia wysoki poziom higieny.
  • Dostępne są modele z silnikiem jednobiegowym lub wielobiegowym.
  • Zintegrowana szafa elektryczna oraz wygodna w obsłudze konsola operatora do zatrzymywania/uruchamiania procesu.

Zastosowania

Kostkownica Urschel Model M6 to 2-wymiarowa kostkownica z podajnikiem taśmowym, zaprojektowana do krojenia w rozmaitej wielkości w kostkę, słupki i wiórkowania różnorodnych produktów  o określonej grubości. Doskonała do krojenia zmrożonych-odpuszczonych świeżych-schłodzonych i gorących-ugotowanych wyrobów wołowych, wieprzowych lub drobiowych oraz warzyw liściastych i produktów cukierniczych/przekąsek. Maksymalne wymiary wsadowych produktów zwartych nie powinny przekraczać 25,4 mm (1 cala).

Popularne zastosowania to przetwórstwo produktów liściastych, boczku, mostka wołowego, suszonego mięsa, brownie/ciastek, drobiu, porów, karmy zwierzęcej, skóry wieprzowej, owoców morza, teksturowanego białka roślinnego, formowanych produktów mięsnych, plastrów typu kanapkowego i rozmaitych wyrobów piekarskich oraz przekąsek. Aktywne opcje podawania uwzględniają wewnętrzne prowadnice produktu ułatwiające podawanie płaskich lub liściastych produktów bądź wykorzystanie zespołu pasa górnego z nachylonym pod kątem pasem podającym do stopniowej kompresji produktu przed wprowadzeniem do części tnącej. 

  • Mostek wołowy

    Grube wiórki

  • Grzanki

    Kostki ​​​​​​​25,4 mm (1 cale)

  • Spinach
    (Szpinak)

    19,1 × 25,4 mm (3/4 × 1 cale)

  • wegański kurczak

    wiórki

  • Mrożone piersi kurczaka

    Kostka 19,1 mm (3/4")

  • Gotowane piersi kurczaka

    Kostka 25,4 mm (1 cale)

  • Boczek mrożono-odpuszczony

    1" (25,4 mm)

  • Bacon
    (Boczek)

    6,4 x 9,5 mm (1/4 x 3/8")

  • Gotowana wołowina

    6,4 x 12,7 mm (1/4 x 1/2")

  • Chipsy wołowe

    19,1 x 31,8 mm (3/4 x 1-1/4")

  • Tortilla pszenna

    Słupki 6,4 mm (1/4 cala), ​​​​​25,4 × 25,4 mm (1 × 1 cale)

  • Skóra wieprzowa

    19,1 x 31,8 mm (3/4 x 1-1/4")

  • Ryba mrożona

    19,1 x 31,8 mm (3/4 x 1-1/4")

  • Chipsy pita

    50,8 × 50,8 mm (2 × 2 cale)

  • Szynka

    1,6 × 25,4 mm (1/16 × 1 cale)

  • Leek
    (Por)

    6,4 x 9,5 mm (1/4 x 3/8")

  • Seaweed
    (Wodorosty)

    Słupki 12,7 mm (1/2 cala)

  • Gotowana wieprzowina

    Średnie, długie wiórki

  • Mrożone-odpuszczone mięso wieprzowe

    25,4 x 25,4 mm (1 x 1")

  • Brownie

    12,7 × 12,7 mm (1/2 cala × 1/2 cala)

  • Kale
    (Jarmuż)

    25,4 × 25,4 mm (1 × 1 cale)

  • Prosciutto

    Paski 38,1 mm (1-1/2 cala)

  • Gotowany drób

    Drobne wiórki

  • Sausage
    (Kiełbasa)

    7,6 × 7,6 mm (5/16 × 5/16 cala)

  • Gotowane piersi kurczaka

    Słupki ​​​​​​4,8 mm (3/16")

  • Collards
    (Kapusta pastewna)

    Kostki o boku 25,4 mm (1")

  • Pancetta

    Paski ​​​​​​​4,8 mm (3/16 cala)

  • Gotowana wołowina

    Drobne wiórki

  • Płaski chleb

    Kwadraty ​​​​​​​25,4 mm (1 cale)

  • Fruit Leather
    (Miazga owocowa)

    4,8 x 4,8 mm (3/16 x 3/16")

  • Szynka

    Paski 9,5 mm (3/8")

Dane techniczne maszyny

Długość:
119,03" (3023 mm)
Szerokość:
33,48" (850 mm)
Wysokość:
50,37" (1280 mm)
Masa netto:
1642 lb (745 kg)
Silnik:
5 lub 7,5 KM (3,7 lub 5,6 kW)
Uwaga:
Wymiary i waga mogą różnić się w zależności od konfiguracji urządzenia.

Rysunek wymiarowy

Zasada działania

Kostkownica Model M6

  1. Pas podający
  2. Rolka podająca
  3. Rolka napędowa
  4. Noże krążkowe
  5. Obracający się bęben podający
  6. Grzebień
  7. Noże poprzeczne
  8. Produkt
  9. Pas podający
  10. Głowica podająca
  11. Głowica wiórkująca
  12. Nożę z tępymi krawędziami
  13. Rozdrobniony produkt

Rodzaje cięcia

Kostki

Osiągnięcie rozmaitych rozmiarów krojenia jest możliwe dzięki kombinacji różnych elementów, m.in. zmiany rozstawu noży krążkowych, różnych głowic noży poprzecznych.

Cięcia krążkowe

Od 3,2 do 38,1 mm (od 5/32 do 1-1/2")

Cięcia poprzeczne

Eozmiary standardowe 3,2 – 76,2 mm (1/8 – 3 cala), przy wykorzystaniu alternatywnych zębatek do 144 mm (5,66 cala).

Słupki

Zdemontowanie głowicy noży poprzecznych lub noży krążkowych daje możliwość krojenia słupków prostych lub falistych. Ostateczna grubość słupka będzie taka sama jak pierwotna grubość produktu.

Wiórki

Do produkcji wiórków z produktów mięsnych poprzeczna głowica tnąca zastępowana jest głowicą rozdrabniającą. Długość wiórków może być kontrolowana poprzez ułożenie włókien mięsnych produktu podawanego oraz poprzez zastosowanie głowicy noży krążkowych. Wiele zmiennych może mieć wpływ na produkt końcowy – w celu uzyskania szczegółowych informacji skontaktuj się z przedstawicielem Urschel.

  • Mostek wołowy

    Grube wiórki

  • Grzanki

    Kostki ​​​​​​​25,4 mm (1 cale)

  • Spinach
    (Szpinak)

    19,1 × 25,4 mm (3/4 × 1 cale)

  • wegański kurczak

    wiórki

  • Mrożone piersi kurczaka

    Kostka 19,1 mm (3/4")

  • Gotowane piersi kurczaka

    Kostka 25,4 mm (1 cale)

  • Boczek mrożono-odpuszczony

    1" (25,4 mm)

  • Bacon
    (Boczek)

    6,4 x 9,5 mm (1/4 x 3/8")

  • Gotowana wołowina

    6,4 x 12,7 mm (1/4 x 1/2")

  • Chipsy wołowe

    19,1 x 31,8 mm (3/4 x 1-1/4")

  • Tortilla pszenna

    Słupki 6,4 mm (1/4 cala), ​​​​​25,4 × 25,4 mm (1 × 1 cale)

  • Skóra wieprzowa

    19,1 x 31,8 mm (3/4 x 1-1/4")

  • Ryba mrożona

    19,1 x 31,8 mm (3/4 x 1-1/4")

  • Chipsy pita

    50,8 × 50,8 mm (2 × 2 cale)

  • Szynka

    1,6 × 25,4 mm (1/16 × 1 cale)

  • Leek
    (Por)

    6,4 x 9,5 mm (1/4 x 3/8")

  • Seaweed
    (Wodorosty)

    Słupki 12,7 mm (1/2 cala)

  • Gotowana wieprzowina

    Średnie, długie wiórki

  • Mrożone-odpuszczone mięso wieprzowe

    25,4 x 25,4 mm (1 x 1")

  • Brownie

    12,7 × 12,7 mm (1/2 cala × 1/2 cala)

  • Kale
    (Jarmuż)

    25,4 × 25,4 mm (1 × 1 cale)

  • Prosciutto

    Paski 38,1 mm (1-1/2 cala)

  • Gotowany drób

    Drobne wiórki

  • Sausage
    (Kiełbasa)

    7,6 × 7,6 mm (5/16 × 5/16 cala)

  • Gotowane piersi kurczaka

    Słupki ​​​​​​4,8 mm (3/16")

  • Collards
    (Kapusta pastewna)

    Kostki o boku 25,4 mm (1")

  • Pancetta

    Paski ​​​​​​​4,8 mm (3/16 cala)

  • Gotowana wołowina

    Drobne wiórki

  • Płaski chleb

    Kwadraty ​​​​​​​25,4 mm (1 cale)

  • Fruit Leather
    (Miazga owocowa)

    4,8 x 4,8 mm (3/16 x 3/16")

  • Szynka

    Paski 9,5 mm (3/8")