Kostki
Osiągnięcie rozmaitych rozmiarów krojenia jest możliwe dzięki kombinacji różnych elementów, m.in. zmiany rozstawu noży krążkowych, różnych głowic noży poprzecznych.
Cięcia krążkowe
Od 3,2 do 38,1 mm (od 5/32 do 1-1/2")
Cięcia poprzeczne
Eozmiary standardowe 3,2 – 76,2 mm (1/8 – 3 cala), przy wykorzystaniu alternatywnych zębatek do 144 mm (5,66 cala).
Słupki
Zdemontowanie głowicy noży poprzecznych lub noży krążkowych daje możliwość krojenia słupków prostych lub falistych. Ostateczna grubość słupka będzie taka sama jak pierwotna grubość produktu.
Wiórki
Do produkcji wiórków z produktów mięsnych poprzeczna głowica tnąca zastępowana jest głowicą rozdrabniającą. Długość wiórków może być kontrolowana poprzez ułożenie włókien mięsnych produktu podawanego oraz poprzez zastosowanie głowicy noży krążkowych. Wiele zmiennych może mieć wpływ na produkt końcowy – w celu uzyskania szczegółowych informacji skontaktuj się z przedstawicielem Urschel.